Vara aceasta am hotarat sa aducem ceva “fresh” (din toate punctele de vedere) in shop-ul Vinuri Cu Sentimente. Am reusit sa impresionam prin Chardonnay-ul albastru care a fost la mare cautare in acest sezon. Odata cu primirea comenzii aparea si intrebarea : Dar ce este de fapt acest vin albastru?

Asadar, o sa vorbim putin astazi despre noutatea spaniola ca sa puteti avea o imagine clara despre subiectul “Vin Albastru”. Totul a inceput acum 2 ani cand spaniolii s-au hotarat sa produca ceva foarte diferit . Au gasit o varianta in care Chardonnay-ul sa nu se mai regaseasca sub clasica culoare de galben-auriu, ci, mai degraba, in culoarea….ALBASTRU!

Cum devinde un Chardonnay albastru?

Descoperirea a necesitat (cred eu) ceva cunostinte si incercari insa pare foarte simplu de povestit: un pigment natural extras din coaja strugurelui si inserat in timpul procedeului de vinificare in cuve coloreaza Chardonnay-ul. Asadar, de aici culoarea albastru. Totul a inceput de la Gik Live, ca mai apoi alte 4 crame din Spania, zona Valencia, sa puna in practica acelasi procedeu de obtinere a vinului albastru. Astazi pe Vinuri Cu Sentimente gasiti Chardonnay-ul albastru de la crama Bodegas Santa Margarita sub numele de Pasion Blue.

Eu am avut ocazia sa degust prima data vinul albastru cu un an in urma in cadrul evenimentului de deschidere a restaurantului Dancing Lobster si mi s-a parut o idée brilianta. Bineinteles, cand ne referim la Vinul Albastru trebuie sa luam in considerare ca este un vin ce se preteaza foarte bine pentru un cadou amuzant sau pentru o seara pe terasa alaturi de prieteni, ci nicidecum pentru un F&B de calitate superioara. Cunoscatorii de vinuri nu au reusit nici acum sa imbratiseze ideea de vin albastru astfel nascandu-se multe dispute initiate de francezi si italieni asupra cuvantului de “vin”atribuit culorii albastru. Deci o recomandare de tinut minte: nu oferiti cadou vinul albastru unui cunoscator :)). Exista o mare posibilitate sa perceapa gestul vostru drept mare ofensa.

La primul contact cu papilele gustative descoperim arome de fructe de mango si caise supra coapte intr-o tonalitate dulceaga, iar mai apoi se resimte aroma atutentica de chardonnay proaspat cu note florale si fructe exotice. O sa aiba un impact fabulos daca il degustati alaturi de salate, peste slab sau chiar si un desert cu fructe.

Poza realizata de www.bistromargot.ro